İŞKEMBE KIZARTMASI

 

İŞKEMBE KIZARTMASI

1/2 kg işkembe

1 orta boy soğan

5-6 diş sarmısak

1 küçük havuç

1-3 defne yaprağı

1 karanfil

bir tutam kekik

1 çay kaşığı tuz

1 kahve fincanı sirke

soyulmuş bir limon kabuğu

 

Bütün halde iyice temizlenmiş işkembeyi, soyulmuş soğan, sarmısaklar, temizlenmiş havuç ile birlikte kalın tabanlı bir tencereye koyun, bitin malzemeleri ekleyin. 5-6 bardak sıcak su koyun, işkembe yumuşayıncaya kadar orta ateşte en az 3 saat pişirin. Ateşten aldıktan sonra soğumaya bırakın.

 

İyice soğuduktan sonra işkembeyi rulo haline getirin, 1 cm kalınlığında dilimlere ayırın.

Tavaya 1-2 çorba kaşığı zeytinyağı koyup hafifçe kızdırın, işkembeleri iki tarafı da kızaracak şekilde kızartın, kağıt havlu üzerine çıkartın.

 

Tavadaki yağa aşağıdaki malzemeleri sıra ile katıp, servise çıkarırken kızartmaların üstüne dökün:

 

2 yemek kaşığı zeytinyağı

3 diş ayıklanıp çentilmiş sarmısak

2 rendelemiş domates

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı pulbiber

   bir tutam tuz

 

Bu malzemeleri sırayla tavaya ekleyip, domatesin kokusu değişene kadar orta ateşte tutun.

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !